Lækre søde og syrlige snitter – en luksus udgave af den klassiske hindbær snitten.

Holder sig lækker i dagevis, i en bøtte i køleskabet.

Opskriften finder du herunder, og giver 18 lækre stykker.

Husk at alt kan købes på min shop www.kagerogsager.dk

Opskrift

Det skal du bruge;

Mellem bradepande – du ved en af dem man kan købe med låg til
Hindbærsyltetøj

Mørdejsbund:

150g mel
75g koldt smør
50g flormelis
½ æg

• Bland mel og flormelis , og smuldre det kolde smør ud i og tilsæt til sidst ægget. Ælt kun lige sammen til dejen er samlet
• Læg på køl i ca. 30 min, og udrul så den passer ned i din bradepande, som er foret med bagepapir
• Bag bunden i 10 minutter ved 180 grader
• Afkøl let og fordel et godt lag syltetøj på bunden – jeg brugte ca. ½ glas

Mazarin:

150g sukker
150g marcipan
150 blødt smør
40g mel
2 æg

• Riv marcipanen groft og bland godt med sukkeret
• tilsæt den bløde smør og æggene et af gangen
• Saml massen med melet og sæt det på køl i 10-15 min
• Fyld massen på sprøjtepose (Hvis du har) og sprøjt dejen i baner ovenpå din bund.
  Det er vigtigt at du ikke trykker ned, så det blander sig for meget med syltetøjet. Glat overfladen jævn.
• Bag bunde igen i 20-25 minutter ved 180 grader. Den skal være let gylden.
• Afkøl kagen helt

RUBY ganache:

150g Ruby chokolade
80ml fløde

• Opvarm fløden i en lille gryde, kun lige til kogepunktet, og hæld det over chokoladen
• Rør i midten, indtil din creme er helt samlet og blank.
• Afkøl til den tykner en smule
• Smør den ud over hele kagen og lad den sætte sig
• Opbevar din kage på køl herefter

Når kagen er helt afkølet, så kan kanterne skæres fra og dernæst deles i 18 lækre stykker
Opbevares i en bøtte på køl

Velbekomme