Friske, hjemmelavede flødeboller med den sprødeste chokolade.. Så blir det altså ikke bedre 🙂 De stikker de industrielle med længder… og så er de altså ret nemme at lave.

Det der netop gør dem så nemme, er at skallen på dem er støbt i en silikone form, og derfor slipper du for besværet med, at dyppe dem i chokoladen, hvor de nemt falder fra hinanden.

I denne opskrift er de støbt i en Ø6 silikone form, som kan købes i de fleste online bageshops – Søg på google, og der kommer en masse frem.

Opskrift – 15 stk

Guf:

300g sukker

150g æggehvider (ca. 3-4 stk.)

1 dl vand

• Sukker og vand kommes i en kasserolle og bringes i kog. Det skal koges til en tyk sirup, dette tager ca. 3 minutter eller til det når 115 grader – Du må ikke røre i det imens
• Hviderne piskes stive og så snart sukkerlagen er klar, hældes den langsomt i, i en tynd stråle, mens der piskes.
• Piskes ved medium høj hastighed, i ca. 15min eller indtil skålen er helt kold og guffen danner faste toppe
• Kommes i en sprøjtepose

Bunde:

150g marcipan

• Marcipanen udrulles til ca. 3mm tykkelse, og udstikkes i 15 cirkler Ø6
• Placeres på en bageplade og bages ved 180 grader i ca. 5 minutter
• Afkøles

Jeg havde en rest indfarvet marcipan, derfor er mine lyserøde

Chokoladeskaller:

200-300g mørk chokolade

Guldstøv til pynt

Disse kan du vælge at lave på 2 måder: Enten køber du almindelig chokolade og temperere det enten over vandbad eller i microovnen, eller du kan tage den nemmere løsning og købe overtrækschokolade, som også smeltes over vandbad, men som du ikke behøver temperere. De færreste mennesker, vil kunne smage forskel 🙂

• Chokoladen smeltes over vandbad
• Silikoneformen tørres af med køkkenrulle nede i, og pensles derefter med guldstøvet, så det sætter sig fast
• Chokoladen hældes i hullerne, ca ½ op og formen drejes rundt så chokoladen fordeler sig
• Vend nu formen på hovedet over et stykke bagepapir, så det overskydende chokolade ryger af – skrab kanterne og gentag
• Formen placeres på hovedet, på et spækbræt med bagepapir på, og sættes på køl i ca. 10 minutter
• Guffen fyldes i, lidt fra kanten så der er plads til bunden
• Bunden sættes på, og skallerne trykkes forsigtigt ud af formen
• Opbevares på køl

Velbekomme