Så kunne jeg finde tiden til at få skrevet denne opskrift ind til jer… Den har i spurgt til 🙂

Kagen kan nemt laves i forvejen og opbevares på frys.. Vent dog med velvet og marengs til den skal serveres.

Laver du mine opskrifter, og deler på Instagram så tag gerne: @Cakesbytinesverden – For vil elske at se DIT resultat

Det skal du bruge:

Form ø16
Form ø20
Kageplast / eller silikoneforme
Sprøjtepose

Bund:

85g Marcipan
80g sukker
40g mel
70g blødt smør
1 æg
40g blåbær (De små økologiske er perfekte i)

• Riv marcipan godt, og rør med sukker, mel og det bløde smør
• Tilsæt ægget og vend blåbær i
• Fordel i en Ø16 form og bag ved 180 grader i 25 min.
• Afkøl

Blåbær/Daim creme:

1 bar Daim (ca. 20g.)
1 blad husblas
80g hvid chokolade
120ml fløde
60g blåbær

• Hak daim fint og udblød husblas i koldt vand
• Smelt chokoladen over vandbad og sæt tilside
• Kog fløde og blåbær godt sammen, sigt bærrene fra og smelt husblas heri
• Hæld den varme lage over den smeltede chokolade. Rør i midten til en samlet creme
• Afkøl let og vend den hakkede Daim i.
• Fordel ovenpå din bund – stadig i formen – og lad kagen sætte sig til cremen er fast
• Befri fra formen og placer i bunden ad en ny for med Ø20 – Silikoneform eller kagering

Hvid chokolade mousse:

3 blade husblas
½ dl. fløde
120g hvid chokolade
3 spsk creme fraich
3 tsk citronsaft
1 tsk vaniljepaste – eller vaniljesukker
20g flormelis
2 ½ dl. fløde

• Udblød husblas i koldt vand
• Smelt chokoladen i en lille gryde, med ½ dl fløde, og kom husblas heri – rør godt
• Pisk cremefraich med citron, vanilje og flormelis og vend sammen med chokoladen
• Pisk det sidste fløde til let skum, og vend sammen med chokolade cremen
• Fordel moussen oven bunden i Ø20 formen
• Sæt kagen på frys til den er helt fast, og spray med lilla VELVET (eller glaze, eller måske ingenting?)

Marengs:

80g sukker
30 ml vand
1 æggehvide

• kog sukker og vand til 115 grader, pisk hviden stiv og hæld langsomt lagen i
• Pisk i ca. 8-10 min til marengsen er blank og sej
• Kom på sprøjtepose og pynt kagen langs kanten

Velbekomme