Jeg er VILD med disse små søde og syrlige tærter! Mums manner….

Den perfekte kombination af sprødt, blødt, sødt og syrligt.

Tærteformen kan du finde HER på min shop KagerOgSager
– Den er fra mærket Silikomart og hedder Oblong.

En ret fin størrelse hvis i spørger mig, hverken for stor eller for lille.
Der er 6 stk. i pakken man købes, og opskrifter her passer dertil.
Direkte link er længere nede i opskriften.

Opskrift – 6 stk

Mørdej: (Stor portion, rester kan gemmes på køl)

300g mel
100g Flormelis
150g koldt smør
1 æg

• Kom mel, flormelis og smør i en skål, og bland til smørret et helt smuldret
• tilsæt ægget og bland til det netop er samlet
• Pak i film, og læg på køl i minimum 30min

Pistaciemasse:

40g pistacienødder
130g marcipan
20g æggehvider
55g sukker

• Nødderne hakkes til fint mel og blandes derefter godt sammen med marcipan
• Æggehvider og sukker, varmes op i en skål over vandbad, til sukkeret er helt smeltet
• Sukkerlagt og marcipan æltes sammen, til en kransekagemasse

• Udrul din mørdej i lidt mel, til ca 2-3mm tykkelse, og kom i dine tærteforme
  Jeg har brugt Silikomart Oblong fra Kageoplevelser – de kan købes HER
• kom din kransekage masse i en sprøjtepose og fordel i tærteformene, ca. halvt op.
• Tærtene bages i ca. 10min ved 180 grader. Tryk evt. kransekagen lidt ned, når de kommer ud af ovnen.
• Afkøl

RUBY ganache:

80g RUBY chokolade
50g fløde

• Kom chokoladen i en skål, og varm fløden op til lige under kogepunktet.
• Hæld fløden over chokoladen, og rør godt i midten, til det samler sig til en blank ganache
• Fordel i de 6 tærteforme og sæt på køl, til de er helt faste… Gerne natten over
• Gem en lille rest ganache til afpyntningen

Broken Gel:

1 blad husblas
100g hindbær
½ dl vand
10g sukker

• Husblas udblødes i koldt vand
• Kog hindbær, vand og sukker op i ca. 5 min.
• Mos bærrene godt og si det hele i en finmasket si
• Tilsæt husblas, og hæld væden i en skål med stor overflade
• Afkøl til det har sat til helt. Pisk derefter godt igennem til en samlet “broken gel”
• Kon på sprøjtepose og sæt små dutter, på tærterne

Pynt med hakkede pistacienødder, marengstoppe, skovsyre og krystalliseret hvid chokolade
Eller præcis som du ønsker dem 🙂

God fornøjelse