Mums siger jeg bare 🙂 Hvis du elsker snickers – eller bare alt der indeholder gode mængder af chokolade & karamel, så er denne tærte lige noget for dig.
Den er nem at gå til, og kan nemt laves nogle dage i forvejen og smides i fryseren.
Lad os springe ud i det….
Opskriften indeholder Affiliate links
Opskrift – Ø18
Du skal bruge;
Tærtering Ø18
Silikoneform/ring Ø16
Saltede peanuts
Grøn skovsyre
Chokolade perler
Bund:
100g mel
25g usødet kakao
25g mandelmel
75g smør (koldt)
50g flormelis
1 knsp salt
½ æg
- Kom mel, mandelmel, flormelis, kakao, salt og smør i en skål, og bland sammen til smørret er helt smuldret ud. Samle hurtigt dejen med ægget.
- Udrul mørdejen imellem 2 stykker bagepapir til et par mm tykkelse, og læg dejen på køl i ½ time
- Skær dejen til, om kom den i en tærtering Ø18, stik med en gaffel i bunden og bag den ved 200 grader i ca. 12-15 min
- Lad den afkøle.
Karamel:
100ml fløde
200g sukker
- Fløden varmes i en kasserolle, og sættes til side
- Sukkeret smeltes i en kasserolle, til det er helt gyldent, og den lune flødes piskes i, lidt af gangen – Skulle det klumpe lidt, smelt det da sammen igen over varmen.
- Fordeles ovenpå bunden, og lad karamellen sætte sig på køl
Chokolade ganache:
100g chokolade – Brug helst en god mørk
100ml fløde
- Chokoladen hakkes fint og kommes i en skål
- Fløden opvarmes til kogepunktet, og hældes over chokoladen
- Rør det godt sammen, uden at piske i det
- Lad det køle en smule af, og hæld det ovenpå karamellen
- Sættes på køl, til den har sat sig
Karamelmousse:
2½ dl fløde
100g Callebaut GOLD – eller anden karamelliseret chokolade (kan evt. laves selv eller købes ved http://www.cakesandmore.dk)
1 blad husblas
En lille håndfuld hakkede peanuts
- Husblas udblødes i koldt vand
- Chokolade og 1 dl af fløden kommes i en kasserolle, og lunes til chokoladen er smeltet
- Tilsæt husblas, og rør det godt sammen, lad det afkøle let
- Den resterende fløde piskes til let skum, og vendes sammen med den afkølede chokoladecreme
- Moussen kommes i en silikoneform ø16 med flad top, eller alternativt en kagering med plast. og toppes med hakkede peanuts
Lad moussen sætte sig helt på frys – nogle timer eller over natten - Vend moussen ud af formen og placer ovenpå din tærtebund, pynt med skovsyre, hakkede peanuts og chokoladekugler
Velbekomme